Wer es gerne zitronig mag, kommt mit diesem amerikanischen Klassiker voll auf seine Geschmackskosten. Gönnen Sie sich eine Hochgenuss-Kombi: Limetten-Cheesecake, serviert mit einer Tasse unseres Darjeelings.

IHRE EINKAUFSLISTE :

• 25 Salzcracker (z. B. TUC), ca. 100 g
• 2 Limetten
• 250 g Ricotta
• 100 g Quark
• 50 g Mehl
• 3 Eier, getrennt
• 90 g Butter

VORBEREITUNG :

• Ofen auf Stufe 5 (160°C) vorheizen.
• Die Cracker fein zerdrücken und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Eine Brownie-Backform mit Backpapier auslegen, die Butter-Cracker-Mischung aufstreuen und andrücken. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
• Ricotta, Quark, die Eigelbe, den Limettenabrieb und das Mehl verquirlen. Eine Prise Salz zugeben. Die steif geschlagene Eiweißmasse unterheben und alles auf dem Kuchenboden verteilen. 20 Minuten backen. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, dann in Quadraten aufschneiden.